ORLANDO — Restoran Disney Springs tempat seorang dokter NYU Langone makan sebelum dia mengalami syok anafilaksis dan meninggal kini menanyakan pengunjung tentang alergi makanan saat menerima pesanan, kata seorang manajer kepada The Post.
Staf di tempat wisata tersebut dilatih untuk menangani alergi makanan dengan “sangat serius” bahkan sebelum kematian Kanokporn Tangsuan, menurut karyawan tersebut, yang berbicara tanpa mau disebutkan namanya.
Suami Tangsuan, Jeffrey Piccolo, dalam gugatannya menuduh Tangsuan telah memperingatkan staf pelayan di Raglan Road Irish Pub and Restaurant beberapa kali tentang alergi kacang dan susu yang parah – dan para pekerja bersikeras bahwa mereka dapat membuat makanan bebas alergen selama kunjungan mereka pada tanggal 5 Oktober. .
Pub ini dimiliki dan dioperasikan oleh mitra Irlandia John Cooke dan Paul Nolan.
Baik Disney maupun pemiliknya disebutkan dalam gugatan tersebut.
Manajer di restoran yang ramai tersebut mengatakan kepada The Post pada hari Selasa bahwa semua staf diminta untuk bekerja sama dengan pelanggan untuk mencari alternatif makanan yang mengandung alergen – dan untuk memeriksa ke dapur jika mereka tidak yakin.
“Saya tidak tahu apakah ini karena kejadian tersebut, tapi sekarang hal pertama yang kami tanyakan saat menerima pesanan adalah apakah ada orang di meja yang memiliki alergi. Kami telah melakukan hal itu sejak akhir tahun lalu, setidaknya sebelum Thanksgiving,” tambah mereka.
Alergi pengunjung dicatat dalam sistem restoran dan apa pun yang dipesan ke meja mereka yang dapat menyebabkan masalah akan ditandai, menurut staf.
“Kami memperlakukan tabel tersebut sebagai satu kesatuan. Jadi jika ada orang yang mengatakan bahwa mereka alergi terhadap kacang pohon, kami akan menandai jika ada orang di meja tersebut yang memesan sesuatu yang mengandung kacang pohon,” mereka menambahkan.
Meskipun beberapa item menu dapat dimodifikasi, namun ada juga yang tidak bisa, jelas manajer tersebut, sambil mencatat bahwa adonan untuk sebagian besar makanan gorengan mereka dibuat dengan produk susu kecuali pelanggan secara khusus memintanya untuk dijadikan vegan.
Tangsuan memakan bawang bombay, kerang, brokoli, dan jagung goreng, menurut gugatan tersebut.
Tidak jelas apakah dia memesan pilihan vegan pada makanan yang digoreng.
“Saya tidak tahu yang mana yang dia pesan, tapi dia seharusnya diberi yang vegan, dan dia akan baik-baik saja. Yang lain ada susunya,” kata manajer itu.
Karyawan tersebut mengakui bahwa dengan dapur yang serba cepat, restoran masih perlu memikirkan beberapa tindakan pencegahan untuk menghindari kontaminasi silang.
Penggemar Disney yang di forum online umumnya memuji resor tersebut karena inklusif dan mengakomodasi berbagai pembatasan diet dan alergi.
Namun, di situs webnya, Disney memperingatkan bahwa mereka tidak memiliki dapur terpisah yang bebas alergi dan tidak dapat menjamin suatu item menu benar-benar bebas dari alergen.
Para komentator online mencatat bahwa perhatian Raglan Road terhadap alergi makanan tampak “hampir sama” dengan apa yang mereka harapkan dari bistro milik Disney.
“Kami makan malam di Raglan Rd dan salah satu anggota rombongan kami makan [a] alergi kerang. Semuanya berjalan baik (kami juga memiliki alergi Susu dan Gluten)” jawab orang lain.
Sebuah postingan tentang kematian Tangsuan di media sosial WDW News Today juga mendapat tanggapan terkejut dari banyak pengunjung Disney yang memiliki pengalaman luar biasa di restoran-restoran resor.
“Saya sudah makan di beberapa restoran Disney Springs berbeda dengan teman-teman yang memiliki alergi parah. Ketika disebutkan ke server, koki akan keluar dan berbicara kepada mereka sambil mencatat. Sangat menyesal hal ini terjadi. Memilukan, tulis seseorang.
Meskipun sebagian besar poster forum memuji Disney karena akomodasi alerginya – beberapa berbagi cerita horor tentang pengalaman mereka menerima makanan yang diberi tahu bebas alergen, namun kemudian mereka menyadari kesalahannya.
Salah satu poster DisBoards mengatakan putranya yang berusia 9 tahun juga diberi kacang di Raglan Road meskipun staf restoran telah memperingatkan tentang alerginya.
“Anak saya yang berusia 9 tahun mendapatkan makanan penutupnya dan makan sedikit, tetapi dia memutuskan bahwa dia tidak menyukainya sehingga dia berhenti memakannya. Setelah beberapa saat, saya kebetulan melihat apa yang tampak seperti buah almond di dalamnya dan benar saja itu adalah buah almond berwarna perak!” tulis poster itu, menambahkan bahwa manajer tersebut “benar-benar angkuh” tentang insiden tersebut.
Tidak jelas bagian mana dari makanan Tangsuan yang terkontaminasi. Menurut dokumen pengadilan, penyelidikan pemeriksa medis mengungkapkan bahwa dia meninggal akibat anafilaksis karena “peningkatan kadar produk susu dan kacang-kacangan dalam sistem tubuhnya,” kata gugatan tersebut.
Dokumen pengadilan menuduh bahwa Disney mengiklankan dan menjelaskan kepada publik bahwa alergi makanan dan/atau akomodasi bagi orang-orang yang memiliki alergi makanan adalah “prioritas utama” di taman dan resornya.
Gugatan tersebut mengklaim bahwa Disney “gagal mendidik, melatih dan/atau menginstruksikan karyawannya” untuk “memastikan makanan yang diindikasikan bebas alergen atau diminta dibuat bebas alergen, ternyata bebas alergen.”
Suami Tangsuan menuntut ganti rugi lebih dari $50.000 berdasarkan tindakan kematian yang salah di Florida, selain rasa sakit dan penderitaan mental, hilangnya pendapatan dan biaya pemakaman.
Baik Disney maupun Raglan Road belum menanggapi gugatan tersebut, atau meminta komentar dari The Post.